Blog Arşivi: Mart 2013

Bir bütün tavuk iyice yıkanıp, gerisi kesilip, düdüklü tencereye konur ve tavuğun üzerine gelecek kadar su eklenip, 1 tatlı kaşığı da tuz ilave edilerek; düdüklüde 15-20 dakika pişirilir. Düdüklü tencere kullanmıyorsanız, normal tencerede tavuk iyice pişene kadar tutunuz.

tavuğun büyüklüğüne göre, düdüklüde 15-20 dakika

tavuğun üzerinde biriken kefi alın

Ayrı bir tencereye, 3/4 kahve fincanı sıvı yağ koyun. Üzerine 2 dolu çorba kaşığı un, 2 kahve fincanı şehriye (arpa veya tel) ilave edin ve rengi hafif sararıncaya kadar kavurun.

evde olan arpa şehriyeyi kullandım

Üzerine soğuk olarak, 2 bardak su ve 2 bardak tavuk suyu ilave edin. Suyun soğuk olması, unun topaklanmaması için önemlidir. Ardından, sıcak olarak, 2 bardak tavuk suyu, 2 bardak su ve 1 kahve fincanı kavrulmamış şehriye ekleyin. 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip, şehriyeler pişene kadar ocakta tutun. Ara ara karıştırın ki; dibi tutmasın.

oda sıcaklığındaki suyu ilave ettim

daha fazla su ilave edilmiştir

O arada, tavuğun kanat, geri, boyun gibi kısımlarını ayırıp, tiftin. Böylelikle tavuğun, yenmek için daha az tercih edilen yerlerini değerlendirmiş oluyorsunuz.

tavuğun kemikli kısımları tiftilmiştir

Tiftilmiş tavuğu da çorbanıza koyun. Sonra ayrı bir kaba, 2 su bardağı yoğurt (Gökseli yapımı) alın. İçine 1 yumurta sarısı (yum. küçükse 2 adet) ilave edip, çırpın.

Gökseli yapımı yoğurt ve 1 yumurta sarısı

Bu karışımı, çorbaya (kesilmemesi için) alıştırarak ekleyin. Alıştırmak: Çorbadan, 2 kepçe yoğurtlu kaseye alıp, karıştırın. Sonra tamamını çorbaya ilave edin.

hızlıca karıştırın

tamamını çorbaya dökün

Birkaç dakika kaynatın. Sağlık deposu çorbanız hazırlanmıştır.

çorba hazır

Yanında, kızarmış çavdar ekmeği, üzerinyse (isteğe bağlı) taze çekilmiş karabiber ve pul kırmızı biber serperek, servis edin.

afiyet olsun